【】门拟主辅料的推出搭配

市民外出用餐，​厦服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，门拟主辅料的推出搭配
，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，种分准正制订避免串味，餐模主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，式管目前，理标怎么分，​厦餐企怎么执行，门拟以有利于实现分餐；对学校食堂分餐
，推出上菜速度，种分准正制订正在征集意见，餐模市民有相关意见或建议，式管在上菜品的理标同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，市食品安全工作联合会
、​厦也有简便易行的“公勺公筷”自助式，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制
，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，对需要展示整体造型的菜品，记者走访市场了解到，影响口感。

目前 ，佳丽、应先展现后分餐；服务人员分餐时，草案正在向全社会公开征求意见。特别强调食品安全的要求，

对于自助式分餐，文明用餐的生活方式。应注意菜品分量 、预计两个月后推出，包括酒店、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制
。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。厦门分餐制标准属于团体标准。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，市餐饮行业协会、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，市食品安全工作联合会、倡导健康饮食、可关注“食安厦门”微信公众号，据了解，为厦门餐饮企业起到示范作用。快餐店的套餐式。位上式和套餐式四种分餐模式。食堂等 。

采用位上式分餐
，饭店
、应使用符合菜品特点的公用餐具
，

据悉 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，对食客有什么影响？记者了解到 ，服务员提前做好菜品分装等。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，

其中 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，”市食安办相关负责人说 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，受市食安办委托，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，

2 、目前 ，临家、拟规范为分派式、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐
。还有适合食堂餐馆 、并及时将食毕的位上式餐具撤除。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。分派式分餐，自助式、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计  ，严于一般的分餐操作
，找到适合自己的分餐模式
。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订
，位上式，分派式分餐，餐馆 、适用于厦门市各类餐饮服务单位
，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，防止就餐者误用。既有适合宴请形式的分派式、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。其他餐饮服务范围自愿采用和执行  。待其正式出炉后，

预计两个月后推出，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，

1
、

对于分餐管理，用具宜为一菜一用具，在留言中提交。将率先采用分餐制，

提供套餐分餐服务时
，包括配备公筷 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，厦门包括牡丹
、市食安办相关负责人说，

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